चीनी से बेहतर विकल्प है ये जड़ी बूटी, डायबिटीज के मज़रीज़ों के लिए होती है लाभकारी
डायबिटीज, जिसे मधुमेह भी कहा जाता है, एक तेजी से बढ़ती स्वास्थ्य समस्या है। दुनियाभर में लाखों लोग इस बीमारी से पीड़ित हैं, और इसकी संख्या लगातार बढ़ रही है। डायबिटीज के मरीजों के लिए शक्कर का सेवन बहुत हानिकारक हो सकता है, क्योंकि यह ब्लड शुगर लेवल को बढ़ा सकता है। ऐसे में, स्टीविया एक बेहतर विकल्प के रूप में सामने आया है। स्टीविया एक प्राकृतिक स्वीटनर है, जिसे डायबिटीज के मरीजों के लिए शक्कर से ज्यादा फायदेमंद माना जाता है।
स्टीविया क्या है?
स्टीविया एक प्राकृतिक पौधा है, जिसका वैज्ञानिक नाम स्टीविया रेबाउडियाना है। इसके पत्तों में मीठे यौगिक होते हैं, जिन्हें स्टीवियोसाइड्स कहा जाता है। स्टीविया की पत्तियाँ 200 से 300 गुना तक अधिक मीठी होती हैं, लेकिन इसमें कैलोरी न के बराबर होती है। यह एक प्राकृतिक शुगर विकल्प है, जिसका उपयोग उन लोगों के लिए किया जाता है जो डायबिटीज, मोटापा, और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं से जूझ रहे हैं।
स्टीविया के फायदे
- ब्लड शुगर नियंत्रण: स्टीविया का सबसे बड़ा फायदा यह है कि यह ब्लड शुगर को नहीं बढ़ाता। शक्कर के विपरीत, स्टीविया का ग्लाइसेमिक इंडेक्स शून्य होता है, जिससे यह डायबिटीज के मरीजों के लिए सुरक्षित विकल्प बन जाता है। कई शोधों में पाया गया है कि स्टीविया का सेवन करने से इंसुलिन सेंसिटिविटी बढ़ती है और ब्लड शुगर लेवल नियंत्रित रहता है।
- कैलोरी कम: स्टीविया में कैलोरी न के बराबर होती है। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो वजन कम करना चाहते हैं या अपने वजन को नियंत्रित रखना चाहते हैं। शक्कर के अधिक सेवन से वजन बढ़ता है, जो डायबिटीज के मरीजों के लिए हानिकारक हो सकता है।
- दांतों के लिए सुरक्षित: स्टीविया के सेवन से दांतों में कैविटी या दांतों की अन्य समस्याएं नहीं होती हैं। शक्कर के विपरीत, स्टीविया का एंटीबैक्टीरियल गुण दांतों को सड़ने से बचाता है और मुँह की स्वच्छता बनाए रखने में मदद करता है।
- एंटीऑक्सीडेंट गुण: स्टीविया में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं। यह गुण विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं से रक्षा करने में मदद करता है और इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है।
स्टीविया का उपयोग विभिन्न खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में किया जा सकता है। इसे चाय, कॉफी, मिठाई, बेकिंग, और अन्य व्यंजनों में शक्कर के स्थान पर प्रयोग किया जा सकता है। बाजार में स्टीविया पाउडर, लिक्विड, और टैबलेट के रूप में उपलब्ध है, जिसे आसानी से उपयोग किया जा सकता है।
शक्कर और स्टीविया की तुलना में कई अंतर हैं, जो इसे बेहतर विकल्प बनाते हैं:
- ग्लाइसेमिक इंडेक्स: शक्कर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स उच्च होता है, जबकि स्टीविया का शून्य। यह ब्लड शुगर के नियंत्रण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
- कैलोरी: शक्कर में कैलोरी अधिक होती है, जबकि स्टीविया में कैलोरी न के बराबर होती है।
- स्वास्थ्य प्रभाव: शक्कर का अधिक सेवन मोटापा, हृदय रोग, और अन्य समस्याओं का कारण बन सकता है, जबकि स्टीविया का सेवन सुरक्षित माना जाता है।
हालांकि स्टीविया का उपयोग सुरक्षित है, लेकिन कुछ लोगों में इससे एलर्जी या पाचन समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए, इसे किसी भी नए आहार में शामिल करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है। इसके अलावा, स्टीविया का अत्यधिक सेवन भी नुकसानदायक हो सकता है, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में ही उपयोग करना चाहिए।
विभिन्न शोध अध्ययनों ने यह सिद्ध किया है कि स्टीविया का उपयोग ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मददगार साबित हो सकता है। 2010 में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि स्टीविया का सेवन करने से डायबिटीज टाइप 2 के मरीजों में ब्लड शुगर लेवल कम हो सकता है। इसी तरह, 2017 के एक अध्ययन में भी यह सिद्ध हुआ कि स्टीविया इंसुलिन सेंसिटिविटी को बढ़ाने में मदद कर सकता है, जिससे ब्लड शुगर लेवल नियंत्रित रहता है।
कैसे करे इस्तेमाल :-
स्टीविया का उपयोग बहुत ही आसान है। इसे विभिन्न रूपों में जैसे पाउडर, लिक्विड और टैबलेट्स के रूप में बाजार में उपलब्ध है। इसका उपयोग चाय, कॉफी, जूस, मिठाइयाँ, और बेकिंग के दौरान किया जा सकता है। स्टीविया की थोड़ी मात्रा ही पर्याप्त होती है, क्योंकि यह शक्कर से बहुत अधिक मीठा होता है।
स्टीविया की बढ़ती लोकप्रियता और इसके स्वास्थ्य लाभों के कारण, भविष्य में इसका उपयोग और भी बढ़ सकता है। कई खाद्य और पेय पदार्थ निर्माता अपने उत्पादों में शक्कर की जगह स्टीविया का उपयोग कर रहे हैं। इसके साथ ही, स्टीविया की खेती भी बढ़ रही है, जिससे यह और भी सुलभ और किफायती हो सकता है।
स्टीविया डायबिटीज के मरीजों के लिए शक्कर से बेहतर विकल्प साबित हो रहा है। इसके कई फायदे हैं, जैसे ब्लड शुगर नियंत्रण, कैलोरी कम, और दांतों के लिए सुरक्षित होना। हालांकि, इसके उपयोग में सावधानी बरतना भी जरूरी है। सही जानकारी और संतुलित उपयोग से स्टीविया न केवल डायबिटीज के मरीजों के लिए, बल्कि सामान्य लोगों के लिए भी एक स्वस्थ विकल्प बन सकता है। प्राकृतिक मिठास और स्वास्थ्य लाभों के कारण, स्टीविया का उपयोग आने वाले समय में और भी बढ़ सकता है, जिससे यह शक्कर का एक स्थायी और सुरक्षित विकल्प बन सकता है।
